Ｑ：為什麼有些蛋殼是白色，有些是橘紅色？

Ａ：蛋黃顏色取決於母雞吃的飼料，吃了較多的胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素含量較多的飼料，會讓蛋顏色比較深，所以蛋殼顏色跟雞的品種及吃的飼料有相對應的關係。

 

Ｑ：為什麼蛋殼會有雀斑的樣子？

Ａ：蛋殼上的斑點是色素分泌不均所導致，不會影響營養價值，更不是細菌感染。

 

Ｑ：蛋的保鮮期大約是多久呢？

Ａ：可以保鮮一個月，不過建議在一週內食用完畢，才能確保雞蛋的新鮮度。

 

Ｑ：蛋一定要放到冰箱冷藏嗎？

Ａ：不行，不放到冰箱冷藏的話，會加速雞蛋壞掉的時間喔！

 

Ｑ：如果在烹煮前發現蛋有裂縫的話，還可以吃嗎？

Ａ：不行！有裂縫的蛋可能會有細菌，吃下肚會對腸胃健康造成影響。

 

Ｑ：為什麼蛋白不是稠稠的，反而變得比較稀？

Ａ：蛋白變得比較稀，就代表這顆蛋已經變質不新鮮囉！只要發現蛋白或蛋黃跟以往有所不同，建議就不要食用。

 

Ｑ：為什麼母雞的重量孵蛋不會破，我們不小心壓到就會破？

Ａ：那是因為蛋殼的結構關係，蛋體的兩端耐壓性高，可以承受比自身多出幾倍的重量，再把重量和壓力平均分散至整體，來防止孵化時破裂。

 

Ｑ：一天能吃幾顆蛋呢？

Ａ：一般健康的人每天可以吃 2~3 顆雞蛋，如果有膽固醇過高、心血管疾病或肥胖的人，建議不要吃太多。

 

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