日本傳統甜點最大的特徵，就是象徵了當季的風情，每個傳統節慶各有獨特的甜點。在此逐一介紹一年12個月最具代表性的甜點。

 

1月

花瓣餅　日語：花びら餅；はなびらもち

用求肥（きゅうひ；糯米粉加水混合後蒸熟，再加入砂糖揉捏成麵團）薄皮包裹牛蒡與味噌餡的正月茶點。源自日本皇室在正月食用的「菱葩」（ひしはなびら）。由於結合了麻糬的味道，因此有「包み雑煮」（つつみぞうに）的別名。

2月

鶯餅　日語：鶯餅；うぐいすもち

以求肥包裹豆餡，在撒上青豆粉的甜點。顏色令人聯想到2月在梅樹上高啼的黃鶯。

 

3月

艾草餅　日語：蓬餅；よもぎもち

在麻糬中添加煮過的艾草嫩葉，再包裹豆餡的甜點。3月發芽的艾草日語又稱為「餅草」。此外，艾草餅也是慶祝日本3月3日女兒節的點心。

 

4月

櫻餅　日語：桜餅；さくらもち

以鹽漬櫻花葉包覆的甜點。關西地區的作法是以道明寺粉（どうみょうじこ；將糯米蒸熟後烘製而成）包裹豆餡，關東地區的作法則是用麵粉製作的薄皮包裹豆沙餡。

 

5月

日語：落とし文；おとしぶみ

捲葉象鼻蟲這種甲蟲在日語中名為「オトシブミ」，在5月時會將葉片捲起做成搖籃，在裡面產卵。因為做出來的搖籃形狀類似「落文」，也就是古人為了掩人耳目而故意丟在地上讓對方拾起的信件，因而得名。這道甜點也是因為形狀類似而如此命名。

 

6月

紫陽花金團　日語：紫陽花金団；あじさいきんとん

依照6月盛開的繡球花（紫陽花）形狀做出的點心。所謂的「金團」是將染色過的豆沙沾附在豆餡團周圍製成的甜點，能夠呈現出各種植物的樣貌與風景。

 

7月　

紅豆涼圓　日語：葛饅頭；くずまんじゅう

將葛粉加水煮成透明的外皮，再包入豆餡的甜點。葛是一種具有纏繞性的豆科多年草本植物，夏季和菓子的製作中經常使用。

 

8月　

有平糖　日語：有平糖；あるへいとう

　將砂糖煮成濃稠狀後染色製成，是一種呈現出水流意象的糖果。

 

9月　

荻餅　日語：萩の餅；おはぎ

將糯米和米混合後蒸熟，再用紅豆餡包覆的甜點。日本習俗「秋季彼岸」（秋分前後）時享用，將其比擬為秋天的荻花（胡枝子），因此稱為「荻餅」。之前介紹過的「春季彼岸」也會吃相同的甜點，但春季則將其比擬為牡丹花，稱為「牡丹餅」。

 

10月

吹寄菓子　日語：吹き寄せ；ふきよせ

綜合各種依照紅葉、果實等形狀製成的干菓子，呈現出秋意的甜點。「吹寄」意指秋風將落葉吹拂聚集至一處。另外，將多種食材混合製成的秋季料理，也稱為「吹寄」。

 

11月

亥子餅　日語：亥の子餅；いのこもち

以求肥包裹豆餡，象徵豬（亥）的甜點。古時為了祈求無病無災、多子多孫，會在陰曆10月初的亥日吃這種甜點，藉以得到豬隻多產的福氣。

 

 

12月

雪餅　日語：雪餅；ゆきもち

 

以加入山藥或百合根的豆餡製作而成的雪白色金團。